2017日本酒FAIR 一次品嚐400多種日本酒

0
16
來自日本全國各地的400多種日本酒

2017日本酒FAIR於6月17日在東京池袋太陽城隆重登場,這個全世界最大的日本酒活動,今年已邁入第11屆,活動包含「第105 屆2016年酒造年度全國新酒評鑑會公開試飲會」和「第11屆全國日本酒FAIR」兩個部分,民眾只要購票入場,就能品嚐到今年度獲獎的日本酒。

日本酒FAIR事前宣傳活動開鏡儀式
日本酒造組合中央會會長篠原成行帶領乾杯

日本酒FAIR的主辦單位日本酒造組合中央會,和獨立行政法人酒類綜合研究所共同舉辦「全國新酒評鑑會」,以了解每年日本酒的品質和製酒技術,從1911年舉辦至今,已經超過百年歷史。這次活動中的試飲會,提供430種入選的日本酒,而這其中的227獲得金獎。這些獲得入選的日本酒,都是從今年所生產的860種日本酒中所選出。而全國日本酒FAIR中,則可見到來自45個都道府縣的酒藏,展出他們的自信之作。

日本酒推向全世界 諾貝爾得主大隅良典助陣

日本酒出口近年來成長快速,根據日本財務省貿易統計,2016年出口金額約156億,和2006年相比,成長了2.6倍。為了將日本酒推廣到全世界,讓更多外國人品嚐,2017日本酒FAIR特別在前一日晚間安排事前宣傳活動,安排兩場英語日本酒講座以及試飲會,邀請駐日大使館人員參加。

2016年諾貝爾生理學.醫學獎的東京工業大學榮譽教授大隅良典以「來自酵母的啟示和禮物」為題發表演講
獨立行政法人酒類綜合研究所理事長後藤奈美介紹「新酒評鑑會」

獲得2016年諾貝爾生理學.醫學獎的東京工業大學榮譽教授大隅良典,受邀以「來自酵母的啟示和禮物」為題,向大家介紹「細胞自噬」的研究內容。酒類綜合研究所理事長後藤奈美,也親自向大家介紹「全國新酒評鑑會」,以及品嚐日本酒的正確方式。

 

日本酒要怎麼選?

日本酒根據有很多種類,例如風味強勁的、味道較濃的或是熟成度較高的,不同的種類也可搭配不同料理。酒類綜合研究所理事長後藤奈美建議,風味比較強的日本酒,建議可以冰鎮後飲用。弱勢味道較濃或是酸味比較強的,則可以加熱後再喝,這類口味的酒,也適合搭配味道濃郁的料理。

來自大關株式會社的「辛丹波 本釀造」,大關清酒在台灣相當受到歡迎

對於初次嘗試日本酒的外國人,要如何選擇呢。後藤理事長也建議,可以先選擇「吟釀酒」這一種類,富有果香且味道比較甜,比較容易入口。

來自福島的「蘭玉 純吟」

(2017/06/17)